Chocolate fudge cake uit "Ottolenghi, het kookboek"

Het leek een fantastische chocoladetaart, die dubbelgebakken chocoladefudge taart uit het prachtige Ottolenghi kookboek.

MAAR: ik ben not impressed. Not amused ook. Veel werk voor een kleffe natte hap chocolade. Veel te zoet ook. De 2e maar: het ligt vast aan mij. Ik heb t vast niet goed gedaan. (onvoorstelbaar).

En omdat er onnoemelijk veel chocoholics zijn geef ik t recept. En zeg ik bij voorbaat: wordt vervolgd.

Je hebt nodig voor een vorm van 20 cm:

180 gram zachte boter, in kleine stukjes
200 gram pure chocolade (52% cacao)
70 gram pure chocolade (70% cacao)
210 gram lichte ruwe rietsuiker
3 eetlepels water
4 scharreleieren gesplitst in witten en dooiers
Cacaopoeder om te bestuiven

Verwarm de oven op 170C
Vet de vorm in en bekleed m met bakpapier.

Hak de chocolade in stukjes (of gebruik callets) en doe deze samen met de boter in een kom.

Doe de rietsuiker met het water in een pan en breng dit aan de kook. Laat de suiker helemaal oplossen en schenk de hete stroop over de boter en chocolade. Laat dit mengsel even staan en roer het dan door tot een gladde saus.
Roer er vervolgens 1 voor 1 de eidooiers door en laat afkoelen tot kamertemperatuur

Klop ondertussen de eiwitten stijf met een snuf zout. Belangrijk is dat je ze stijf slaat, maar niet "droog".
Spatel het schuim in 2 of 3 keer door het chocolademengsel. Het eiwit moet goed opgenomen worden maar kleine witte spikkels in je beslag is geen probleem.

Giet 2/3 van het beslag in de vorm en bak dit 40 minuten in de oven.
Haal de taart uit de oven en laat m helemaal afkoelen.

Verwarm de oven opnieuw tot 170C en giet het resterende beslag (1/3) over de afgekoelde taart. Strijk mooi glad en bak de taart nogmaals, 20-25 minuten.

Haal de taart uit de oven en laat in de vorm helemaal afkoelen.

Bestuif voor t serveren met cacaopoeder.

In t boek staat voor 6 personen. Ik denk dat ie geschikt is voor 10 personen. Want zo zoet en zoooo machtig....

Give it a try! En laat me weten wat jij ervan vindt!

Ja! Het is zover! Sweet chocolate sins is klaar!

Na een jaar zwoegen, proeven, uitproberen, kilo's aankomen, bakken, koken en fotoshoots is het eindelijk zover!
Vanaf volgende week ligt Sweet Chocolate Sins in de winkel.

Ik ben er trots op, maar zonder mijn lezers en volgers op Twitter en Facebook was het boek niet geworden wat het nu is. Een boek wat op geen enkele kookboekenplank mag ontbreken :-)

Daarom wil ik jullie bedanken. Voor jullie tips, recepten, ideeën, hulp met kleding en accessoires en opbouwende kritiek. Een boek maken met jullie maakt het werk zoveel leuker!

Bedankt!

Speciaal voor jullie bij deze de mogelijkheid om een gesigneerd exemplaar te bestellen.
Laat een reactie achter en ik neem contact met je op over de persoonlijke tekst die jij in jouw exemplaar geschreven wilt hebben.
Voor jezelf, of als kado.

Ik hoop op veel reacties! 😊

Blows a chocolate kiss,

Nanette
@zaligzoet

Chocolatechip cookies met kokos en sinaasappel

Sugarsweet news!

Kerstkoekjes.....of zomaar koekjes.....of therapeutische koekjes....je weet wel, bakken, iets maken, is een fijne manier van ontspannen...voor mij dan ;-)

Deze koekjes kunnen niet mislukken so DO TRY THIS AT HOME

Recept:

125 gram zachte boter
100 gram rietsuiker, of lichtbruine basterdsuiker
1 ei
100 gram bloem
25 gram kokos
1/2 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
100 gram pure chocolade (fijngehakt) (>70% cacao) of chocolatechips
rasp van 2 sinaasappels

Bereiden:

Klop de boter romig met de suiker en roer vervolgens het ei erdoor.
Meng dit mengsel met de bloem, bakpoeder, zout en de kokos
Voeg tot slot de chocolade en de sinaasappelrasp toe. Meng tot soepel deeg, het blijft een beetje plakkerig.
Maak een rol van het deeg en leg dit, verpakt in aluminiumfolie een half uur in de diepvries.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de deegrol in plakjes van 1cm dik en leg de koekjes op de bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes, ze lopen erg uit.
Bak de koekjes in het midden van de oven in 10-15 minuten goudbruin.

Af laten koelen op een rooster, ondertussen een geweldige cappu, of latte maken en
Njoy!! ;-)